A guillotine vágót gyakran nagyon vonzó és kiváló minőségű kialakítás jellemzi. A nemesfémek és a dekoratív burkolat alkalmazása nem szokatlan, különösen a magasabb árkategóriákban. Mindazonáltal a guillotine vágóknak van néhány hátrányuk, amelyek nagyon gyorsan nyilvánvalóvá válnak a szivarvágási folyamat során.
Alapelvük, ahogy a név is mutatja, a tényleges guillotine elven működik: egy ferde rozsdamentes acél penge levágja a szivarok végét. Az egyirányú vágás azonban viszonylag nehézkessé teszi a guillotine vágók használatát, különösen, ha egy nem éppen bíztató minőségű, olcsóbb típusról van szó. Ez azonban nem jelenti azt, hogy a guillotine vágók használata általában nem ajánlatos: Kiváló minőségű és éles pengével biztosítják a kívánt precíz vágást.
A guillotine szivarvágókat hagyományos vágónak is nevezik. Ezek a legnépszerűbb szivarvágó típusok, mivel nagyon könnyen használhatóak, tárolhatók, és nagyon éles pengékkel rendelkeznek, amelyek minden alkalommal éles vágást biztosítanak.
A legismertebb és legelterjedtebb szivarvágók a kétpengés guillotine szivarvágók. Működésük éppoly egyszerű, mint amilyen zseniális: a szivart egy nyílásba helyezik, és a szivar fejét két ellentétes pengével egy gombnyomással levágják. Mivel ez minimálisra csökkenti a szivarra gyakorolt nyomást, a kétpengés guillotine rendszer ma már gyakran az első számú választás szivarvágó vásárlásakor, mind a kezdők, mind a tapasztalt szivaroozók számára.